第二十一章 身居东京大不易

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进到楼内，一着黑色丝质小袖长衣的知客小濩（伙）子迎上来，向张教头问好。
　　
　　“贵客可有预订厢间？”
　　
　　“不曾。”
　　
　　“贵客这边请。”
　　
　　在知客的带领下，五人上楼，穿过约百步的曲折走廊，终于走进了一间门额上提有“金丹无涉”四个飘逸草字的包厢内。
　　
　　进的门内，迎面便是一扇写生蛱蝶图的四扇屏风，彩蝶翔舞于野花之上，蚂蚱跳跃于草叶之下，给人以春光明媚的愉悦和轻柔的美感，形象准确自然，风格清秀，设色淡雅，线条有轻重顿挫变化，具有浓烈的田园野趣意境。
　　
　　绕过屏风，进入宽敞的包厢内落座，知客奉上菜单，张教头以目示意徐泽、史进，二人皆摆手，张教头便不客气，直接报了八个菜名：夹面子茸割肉、虚汁垂丝羊头、肉醋托胎衬肠沙鱼、炊羊肫、假野狐、洗手蟹、莲花鸭、群仙羹，另叫外来托卖海鲜时果和旋切莴苣生菜，酒水只以店内招牌即可。
　　
　　知客又问“可要闲汉厮波打酒座？”
　　
　　“不用，焌糟即可。”
　　
　　待知客躬身退去，张教头推开窗，指着不远处的还在动工的皇家园林，抚须笑道：“若是在潘楼，此位置便可直视大内，兴许就可以看到官家带着高太尉踢球打弹。”
　　
　　史进目瞪口呆，徐泽则只翻白眼“早不说”！
　　
　　很快，便有堂倌端上注碗、盘盏、果菜碟，摆好酒盏、酒壶、碟、箸，其人来去悄无声息，摆放轻捷迅速，端的训练有素。
　　
　　见史进银箸拿着琢磨，张教头便介绍这碗盏、酒壶均是上好汝瓷，便是宫中用的也不多，价值远超银箸。
　　
　　徐泽留意到室内点着很好闻的熏香，毫无一般酒楼进门便能嗅到的浓重油烟和酒肉过喉之后的异味，而此包厢窗棂、桌案、梁椽，乃至杯盘碗碟，处处都打着草、蝶的印记，整个包厢装修和器具浑然一体，显是专门定做，不由咂舌。
　　
　　等上菜的时间，张教头介绍道：“东京习惯，凡店内卖下酒厨子，称茶饭量酒博士；至店中小儿子，称大伯；为酒客换汤斟酒街坊妇人，称焌糟；使令买物命妓，取送钱物之类，称闲汉；换汤斟酒歌唱，或献果子香药之类，客散得钱，称厮波；还有下等妓女，不呼自来，筵前歌唱，予小钱物赠之方去，称礼客，或打酒坐；或卖红色果实罗卜，不问酒客买与不买，只顾散与坐客，然后得钱，称撒暂。东京正店、脚店如此处处有之，唯州桥炭张家、乳酪张家，不放此等人入店，当然似樊楼如此排面，客人不许便不敢来。”

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