第806章 土匪豆腐

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土匪豆腐到底是不是土匪创造出来的徐拙不知道，但是这道菜的做法确实很简单，也很下饭。
　　符合土匪们随时准备下山打劫或者从后山跑路的特点。
　　这道菜需要用到的材料不多，豆腐一块，高汤一碗，剁椒两勺，另外还有适量食盐酱油和葱花。
　　为了照顾喜欢吃辣的人，也可以再放点切碎的小米辣进去。
　　不过一般情况下，剁椒的辣味儿已经足够。
　　“连姜蒜和花椒大料也不用准备？”
　　于可可瞪大眼睛，有些不信的看着徐拙。
　　觉得这道菜有些儿戏。
　　相对于土匪猪肝，这道土匪豆腐的配料也太少了点。
　　素菜的待遇就这么差吗？
　　徐拙看着准备好的食材笑着说道：“放心吧，这绝对够，其实不是为了让卖相好看的话，葱花和酱油也可以省掉的。”
　　土匪菜嘛，其宗旨就是能够简单快捷做好，同时还下饭。
　　只要能够满足这个要求，就是合格的土匪菜。
　　至于其他的东西，全都可有可无。
　　徐拙没有着急去做，而是先烧一锅水，水里加入两勺食盐，等水开后把豆腐下进去煮一会儿。
　　这样能够有效去除豆腐中的豆腥味儿，同时也能够让豆腐吃起来更加劲道。
　　十分钟后，徐拙把豆腐捞出来，晾凉后切成薄厚均匀的大片。
　　土匪菜嘛，能切多大就得切多大，这样才能体现出土匪的豪爽性格。
　　小里小气的那能算土匪吗？最多是个喽啰。
　　切好后架上炒锅，锅里倒油，油烧热后把豆腐一片片下进锅里煎。
　　“做这个菜比较适合用平底锅，这样豆腐煎出来的比较均匀。”
　　豆腐入锅后，徐拙对着镜头讲解着做这道菜的要领。
　　随着拍视频越来越多，他也习惯讲两句做菜的要点。
　　一来是给一些对这道菜感兴趣的人解惑。
　　二来则是防止有杠精在弹幕中蹦哒，影响观看体验。
　　提前把可能抬杠的点讲出来，让杠精无杠可杠。
　　当然了，徐老板只是给看视频的人提个醒，他自己有d级招牌菜技能，倒是不用担心做不好的问题。
　　事实上，哪怕给他个铁片子，也能把这道菜做出来。
　　没办法，有技能就是这么为所欲为。
　　今天第一次做这道菜，加上还在拍视频，徐拙心情不错。
　　在底下那面豆腐煎好之后，他在镜头前表演了一个大翻勺。
　　锅里的豆腐片整整齐齐的在空中翻了个面，然后稳稳落在锅里。
　　至始至终，这些豆腐片都保持着整齐的布局，丝毫不乱。
　　“哇！好帅，来来来，再来一次，我拍个特写。”
　　徐拙没想到，他这偶尔炫技的做法，倒是激发了于可可的拍摄欲望。
　　然后……
　　他在于可可的要求下，翻了十来次锅，直到胳膊有点发胀了这丫头才算满意。
　　这会儿锅里的豆腐已经煎好，两面金黄，看起来很诱人。
　　徐拙甚至听到于可可吞口水的声音了。
　　“大家自己做的时候，假如特别能吃辣，在豆腐煎好的时候就可以把小米椒下进锅里了。”
　　徐拙吃辣一般，没有放小米辣，而是直接把那碗准备好的高汤倒进了锅里。
　　接着往锅里撒一勺食盐，淋上点老抽上色。

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