第198章 点评招揽

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专家们齐齐起身为希恒精湛的刀工鼓掌叫好。
　　
　　“此子可造之材！”
　　
　　“不错不错！”
　　
　　“好刀工！”
　　
　　“我都想收他为徒了。”
　　
　　“你想收，人家未必肯答应。”
　　
　　“……”
　　
　　能得到专家们的一致认可和好评，足以令人羡慕。
　　
　　很多人开始猜测，希恒这次肯定能过关，毫无悬念。
　　
　　此时希恒看向了李小红，目光灼灼，似是在炫耀，或者挑衅。
　　
　　嗖！
　　
　　刀起刀落。
　　
　　一朵朵蘑菇切成两半，像是突然散开的云朵。
　　
　　手法漂亮，刀工精致。
　　
　　又是引起一阵掌声和赞美。
　　
　　“小红姐，别有压力，不过如此而已。”李峰道。
　　
　　“对，不过如此。”李小红道。
　　
　　……
　　
　　同时引起不小轰动的还有那个付昆，只见付昆手脚麻利，拿出一块水豆腐，刷刷切开，动手做他的拿手好菜，麻婆豆腐！
　　
　　别看麻婆豆腐做起来简单，配料不多，但是，极其考验一个人的水准。
　　
　　火候味道都要恰到好处，一丝也不能偏差。
　　
　　豆腐太软，很容易破掉，所以，要像呵护爱人一样呵护着才行。
　　
　　而且，麻和辣的味道也要恰到好处，不能太突出，不然会抢了豆腐的鲜味，也不能太弱化，不然就没有爽感。
　　
　　所以，很难！
　　
　　付昆切豆腐、葱花、姜丝……然后热油、下菜，一气呵成，行云流水，一点也不拖泥带水，光是看着就赏心悦目。
　　
　　很多人都看呆了，看得痴迷！
　　
　　“咱们的鸡腌好了，拿出来吧！”李小红道。
　　
　　李峰立马取出腌好的鸡，然后开始油炸。
　　
　　这是关键的一步。
　　
　　油炸时，油温的控制非常苛刻，油温高一点，不行，低一点，也不行，只有在80°左右才好。
　　
　　这样才能把鸡炸至金黄色，不至于不熟，也不至于炸糊。
　　
　　李小红只需用手在油锅上转转，就能知道油的温度。
　　
　　这是经验。
　　
　　别人学不去，她也教不了。
　　
　　全凭长久的经验和熟练。
　　
　　“好了，把鸡放下去吧！”李小红道。
　　
　　李峰把鸡缓缓放进油锅里，刺刺拉拉一阵油炸声，溅起一朵朵漂亮的油花。
　　
　　他们这边的举动也吸引了不少人的目光，但有些人看好，也有些人不看好。
　　
　　“这个女人是谁呀，没见过，她也是厨师吗？”有人就提出了疑惑。
　　
　　“不是厨师哪敢上台，肯定是呀！”
　　
　　“女厨师还真是少见。”
　　
　　“我似乎在哪里见过她！”
　　
　　“我想起来了，她上过电视节目，对了，就是程赐舍主持的美食节目，她叫李小红，就是她！”
　　
　　“你这么一说，我也想起来了，那期节目中，她做的菜得到了诸位专家的一致肯定。”
　　
　　“原来是她呀，怪不得敢来。”
　　
　　“都是有本事的人，今天注定精彩绝伦。”
　　
　　“……”
　　
　　此时卤汁也做好了，李峰捞出炸鸡，让李小红亲手放进了卤锅中，接下来就是慢慢熬炖即可。
　　
　　这也是需要控制火候的，火候的大小，那个量度，均在李小红的心里，她最清楚。
　　
　　时间飞逝。
　　
　　所有的选手都在紧张的做着菜……一点时间不敢耽搁。
　　
　　时间要到了。
　　
　　李小红小心翼翼把烧鸡捞了出来。
　　
　　顿时，浓浓的香味扑鼻，香飘四溢。

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