第819章 略胜一筹

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“这种烹饪方式也太随意了。”陈年不仅在心中叹了口气，而且他也发现了，不管是日本的厨师也好还是一些欧美的厨师也好，总是在强调要突出食物的本味。
　　
　　但吃饭吃的不就是一个好吃吗？虽然不可否认某些食材只吃本位的话确实很不错，但一直拿来吹就没必要了。
　　
　　因为这种食物本身并没有多少技术含量，别的不说，单说一个三文鱼刺身，只要食材够好够新鲜，哪怕就是一个刚从新东方你出来的新人厨师也能做好。
　　
　　所以他觉得那些三文鱼仙人、寿司仙人什么的根本没必要。而且这可是烹饪比赛诶！
　　
　　全程烹饪过的就只有奶酪，剩下的全都是把食材切好后就直接摆盘这样的东西也能拿奖吗？
　　
　　一没有体现刀工，二没有体现出来与厨师本身相应的烹饪技法，如果陈年是评委的话，一定会说这道菜不合格。
　　
　　陈年不住的在心中感慨着。这要是放在国内的厨师比赛里，别说是进前几名了，估计入围都难在第1轮上就得被淘汰了。
　　
　　当初他也在萨帕的餐厅里吃过饭，那时他吃的味道都很不错，所以他实在是想不通为什么在这里对方要如此做菜。
　　
　　只是这毕竟是人家的队伍，人家要这么做，陈年总不能跑过去说你们这么做完全就是不尊重比赛。
　　
　　不过对面此刻的差不多了，而他们自己这边第一道菜也已经做好准备开始摆盘。
　　
　　由于陈年这边还在做汤，所以暂时抽不出空来，只能是让姚广斌和周济去帮忙。
　　
　　此时外面的顾客们也开始品尝了起来，他们都是住在整个酒店的客人，被随机邀请过来充当大众评委。
　　
　　首先端上来的就是意大利队做的头菜。而在外面的主持人和摄像师也开始随机对顾客们开始采访。
　　
　　很快主持人就找到了一名穿着靓丽的女生，对方一看就是特别有品位的。
　　
　　“请问您觉得这第一道菜的味道怎么样？”主持人问道。那女生想了想：“我应该说实话吗？”
　　
　　“当然，您觉得味道怎么样？如实说就好。”女生点了点头：“那个鸭胸肉的话，感觉已经弄得没有本身的味道了，会觉得有点像烟熏肉的味道，我不是特别喜欢。”
　　
　　“好的，谢谢。”随后主持人又带着摄像师来到了另一个桌子上一位男士的身边。
　　
　　“这个菜的口感的对比和冲突比较好，但是熏鸭肉略咸，我觉得在这方面处理的不是很好。”没过多久，意大利队的第二道菜海鲜沙拉也端了上来。
　　
　　这道菜是意大利队用先前拿到的海鲜配合着菠萝用酱汁调配起来的，其实本身也没有什么难度。
　　
　　在陈年看来完全就是个拌凉菜的水准。从头到尾也只是把食材切了切，然后和酱汁进行混合。
　　
　　“我觉得这道菜和他本身的名字不是很匹配，而且味道也很普通。”客人在吃过之后也给出了自己的评价。
　　
　　但就在他们吃过这两道菜之后，陈年他们这边也做好了第一道菜的摆盘。
　　
　　他们第一道菜上的就是烤鱼。因为之前他们在商讨战术的时候就已经了解过了西方人的上菜顺序和方式。
　　
　　所以他们就是料定了意大利队那边开头会上比较清口、澹口的菜。可不管到时候两边谁先做好，他们这道烤鱼一端上来，就必定会冲击到顾客们的味蕾。
　　
　　这种清澹无比的头菜和味道十分有冲击力的烤鱼比起来，顾客们自然会把高分打给烤鱼。
　　
　　“过于的云南化，鱼的肉质跟它的酱汁搭配，我觉得稍微过了一点点。”在主持人把话筒递过去之后，一位男士如此说道。
　　
　　但他说完之后，不光是旁边的摄像师，就连他旁边的一个姑娘都不禁有些无语。
　　
　　心想着什么叫过于的云南话，你在云南吃饭还不吃有云南特色的东西，那你来这干嘛来呢？
　　
　　于是这个女生给出了不同的意见：“我觉得很好吃，至少和我在云南吃过的其他烤鱼比起来这个也算是相当好吃的了，鱼肉吃到嘴里之后有一种很特殊的香味，虽然有一点酸，但我觉得那应该不是醋，似乎是某种水果。入口之后稍微带着一点点的辣，但又在我能接受的范围之内，回口还有一点甜，总之味道很丰富，我特别喜欢。”
　　
　　“我也觉得很好吃，如果这是中国厨师做的那我认为他完全合格，如果是意大利厨师做的，我也会认为他是一道很难得得特别符合中国人口味的菜。”同一桌上的两个人都给出了不同的意见，这让那个装逼的男人心中有些不爽。
　　
　　只是他也只能管得了自己，管不了别人怎么说。在吃完这道烤鱼后，陈年他们这边做的金瓜猪手也端了出来。
　　
　　但这次上了菜之后还没等开吃，刚才那个觉得熏鸭肉不好吃的女生就眼前一亮：“好香啊，盖子一打开香味就出来了。”而在品尝过之后，她旁边的另一个大学生模样的男生也不住点头：“猪手里面的胶质在汤里融化，最后融入到瓜里面，使得瓜的甜味也变得更加突出，我觉得很好。”之后主持人蓓蓓又看了看刚才的那个男生，他分明的看到了那个男生有跃跃欲试的表达欲望。
　　
　　但鉴于先前他所点评的过于云南话，使得蓓蓓有点不太想采访这个人，于是把话筒对准了同一桌上的另外一个看起来约莫40多岁的男人。
　　
　　“金瓜本身的香味和甜味很好的压制住了猪手的腻，让整个菜的质感会比较厚重。”这话听的二号桌上那个哥刚才夸了烤鱼的顾客直点头。
　　
　　心想着：“听听，这才是一个正常的评价，别人是请你当评委来了，不是让你来抬杠的，过于云南化？这种话居然也说得出口？光是听着就要让人笑掉大牙了。”不过现在这还只是第一轮。
　　
　　在这第一轮结束之后要进行顾客打分。而这时顾客们也会每人得到一张表格。
　　
　　等到顾客们给这四道菜分别打好分之后，主持人蓓蓓又让双方厨师各自品尝对方的菜。
　　
　　亚拉伯罕在尝过了中方厨师这边做的金瓜猪手和烤鱼之后，仔细在口中品味了一下。
　　
　　“这两道菜和我们的做法完全不同，但我之前也有研究过中国菜，我认为在这两道菜上中国厨师很好的运用了那些食材，通过丰富的调味突出了食物的味道，或许这就是中国人所讲究的相生相克。”亚拉伯罕给出了一个很好的评价。

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