第一卷 正文_第777章 汤药与药膳的区别

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杨天听到这话，淡然一笑，道：“当然不会。说是比药膳，做的自然就是药膳。怎么可能抛弃中药材呢？”
　　“可这道菜里，根本没有药味啊。味道总是骗不了人的吧？”胡忠诚疑惑道。
　　王云辉和郑思才听到这话，也点了点头表示赞同。
　　他们都是名医的徒弟，都是学医的，自然也尝得出来，这菜里根本没什么药味啊。
　　不过这时……
　　梁厚德倒是突然开口了。
　　他微微蹙着眉头，细细地回味了一下，然后道：“等等……说到药味，我刚刚好像还真尝出了一丝……似乎是……茯苓？”
　　“没错。梁老不愧为药王，这菜里，的确有茯苓。”杨天微笑说道。
　　众人听到这话，都微微一惊。
　　“茯苓？我怎么没闻出来？”齐同善皱眉道。
　　“别说闻了，我连尝都没尝出来，”胡忠诚摆了摆手，也是一脸疑惑，道，“我和老齐，虽然不主学用药之术，但对药材的了解也不弱。至于老梁，就更是一辈子都在钻研这些药材。而现在……能让我和老齐都察觉不出来，让老梁都只能勉强猜出……杨天，你这药材是放了多少啊？不会就放了一丝丝吧？”
　　齐同善听到这话，也觉得很有道理。转过头看着杨天，道：“小伙子，你不会以为，拿药材沾一沾，就算药膳了吧？你放这么微量的药材，能产生的效果恐怕微乎其微吧？这还能算什么药膳？”
　　“不不不，”杨天摇了摇头，道，“我当然不会以为放一丢丢药材进去，就能当药膳了。事实上，我这道清蒸鱼头里，放的药材可还真不是一点。光是这茯苓，就用了两钱。”
　　“两钱？怎么可能？”胡忠诚惊讶道。
　　“别开玩笑了，”齐同善更是撇了撇嘴，微嘲说道，“若是你真放了两钱，我能闻不出来？老胡能尝不出来？”
　　杨天微微一笑，道：“若是真得只放了这一味药材，那你们当然尝得出来。但……我还放了甘草、黄精、薏米、刺五加、淮山等十几样药材，每样都不低于一钱。这些东西，以特定的比例加一起，再配合特殊的调味方法，几乎就可以消除掉草药自身浓郁药味。取而代之的，是一种很难辨别的特殊风味。遇上这种风味，还能品出是中药的，那或许就只有梁老这样专精中药材的大师了。”
　　“你的意思是……你用多样药材的味道互相中和了？”齐同善一脸惊诧，道，“可……这有什么用？难道就是为了让人吃不出这是药膳吗？”
　　杨天没有正面回答这个问题，而是说道：“我有一位师父。他做菜不好吃，但却很会做药膳。他说过一句话，我觉得很有道理，最厉害的药膳，不是一定要让人吃了觉得好吃。而是无论好不好吃，你都吃不出它是药膳。汤药和药膳最大的区别也在于此。”
　　这话一出，整个客厅里一下子安静了。
　　大部分人，听到杨天这番话，都有些不明觉厉。
　　但齐同善听到这话，却有种醍醐灌顶般的震撼感……

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