第二百二十五章 多谢指教

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    就好像是一个学了点武艺，就以为天下第一的人，忽然遇到了傅红雪一样的绝世刀客。这一刻，连哭的勇气都没有了。
    鱼鳞花刀、松鼠花刀、凤尾花刀、渔网花刀、菊花花刀、麦穗花刀、蓑衣花刀、麻花花刀、灯笼花刀、如意花刀、蜈蚣花刀、卷形花刀……
    在整个众华烹饪的历史当中，诞生了若干的技巧和艺术，有些在历史的长河中慢慢的失传了，有些却还传承了下来。但是即便是传承的，也不一定有几个人知道，有几个人会。
    所以在坐的哪怕是浸淫了众华美食很多年的大家，都不一定知道所有的刀法。更不用说将几种刀法联合起来用。
    一般的大厨，能够在一道菜上用上这样的一种刀法都已经是顶了天了。因为这些刀法讲究精细，讲究入微的境界。
    “唉——”
    叹了一口气，黑t恤老头对着那个李东俊苦笑。
    李东俊也看着荣羽，嘴巴动了动，终于挤出一丝笑容来：“很了不起的刀法。”他除了会说这一句，都不知道该怎么形容。
    场面有些尴尬了。
    白衬衫的老头就干笑了两声：“荣大师……”
    “不敢说大师！”荣羽立即截住了他的话头，笑着揭开了另一道菜的盖盘。
    “酒酿清蒸鸭。”黑体恤老头马上就叫出名字来了，点着头，卖弄的说道，“满汉全席中的一道菜。”
    “我知道满汉全席。没想到今天还能吃到这样的一道菜，我的运气很好！”李东俊嘿嘿的笑着，还拍着手。
    “不只是吃的满汉全席中的菜，还吃的是我们众华的美食文化。知道《红楼梦》吗？”荣羽看着李东俊说道。
    “知道，知道！”李东俊赶紧点头，他自从见识了荣羽的三刀合一的效果之后，忽然就有点儿不想比试的念头，潜滋暗长了。
    现在的李东俊还抱着一丝侥幸的心理，觉得刀工上可能……绝对比不上，那么能不能在味道上扳回一局呢？
    “这是名着《红楼梦》里的一道菜，在这本书里，光是鸭肉不同种类的美食就出现过十几次了。这就是我们国家的美食文化和传承，不只是《红楼梦》里有美食，几乎大多数的文学作品包括诗词里都有美食。”
    “唉——”
    又是一声长叹从李东俊的嘴里发出来了，他看着眼前的这道酒酿清蒸鸭，竟然有了一种在博大精深的众华美食文化面前，暗然无光的感觉。
    毕竟泡菜国的文化传承于众华文化，深受影响，他本人也曾经在众华过学习烹饪，知道这些都不是虚言。
    本来自以为将众华烹饪技术和韩国烹饪技术融合在一起，成自成一家，达到很高成就的李东俊，那种不想比试的念头就更加的强烈了一些。
    “而且夏天吃鸭也是有讲究的。因为美食虽好，但好食必伤。我们众华美食讲究的是阴阳平衡，也就是从中医的理论之上来调节人的五脏六腑。”
    荣羽继续说着。
    那两个老头也在专心的听讲，屏气凝神，大气都不出一口的模样。
    “鸭肉性寒、味甘，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。”
    荣羽转头看着两老头，故意问道。
    “两位可是明白这个道理？”
    这俩老头愣了一下，但是还是点点头。
    荣羽就继续说道：“《本草纲目》记载，鸭肉有养颜滋阴、调理脏腑的作用。所以从中医的理论上来讲，夏天吃鸭肉，正是调节阴阳，解虚火的比较好的食材了。”
    黑体恤老头长叹一口气：“众华美食，不懂食物相生相克者，定然是还未入道者啊！听君一席话，胜读十年书！”
    荣羽点点头，认可他的说法。这让老头都有一种与有荣焉的错觉了。仿佛今天来，不是来试探荣羽的底细，不是来下战书的。反而是来听道解惑的。
    “酒酿又称醪糟，《本草经疏论》记载：‘醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之’，因此酒酿和鸭肉又能在人体五脏之中，相互滋养。”
    “这么多学问，太厉害了！”
    本来对众华美食文化一知半解的李东俊，越发觉得这一道菜就已经高深莫测了。虽然不懂，但不妨碍从内心里发出了由衷地赞叹。
    “从现代医学上来说，鸭肉所含的b族维生素和维生素e可促进皮肤细胞的新陈代谢，同时使皮肤更滑嫩，更有光泽。所以这道菜对人来说，确实是很有营养价值的。”
    荣羽忽然就反问道。
    “泡菜国可有一道有如此从诗词、地域、名着演绎而出的文化传承之美食？”
    三人默不出声。
    “泡菜国可有一道能从中医理论上来调节人体之阴阳平衡的美食？”
    三人继续默然。
    荣羽又继续问道：“泡菜国又有哪一道菜可以以食材为君，以辅料为臣，还能以味入道的？请告诉我！”

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