第47章 烤牛小排的魅力

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第47章烤牛小排的魅力
　　
　　听到秦琅的话，蛋宝露出欣喜之色。
　　
　　足足两个小时的特训，终于可以满足火力的需求啦！
　　
　　接下来，就到了它蛋宝大显身手的时候！
　　
　　看到秦琅在完成常温解冻的牛小排表面撒上些许黑胡椒碎，而后夹起一块摊在金属网上，蛋宝一瞬间来了精神。
　　
　　要开始烤肉了吗？
　　
　　得到秦琅肯定的眼神回应，蛋宝再度深吸一口气，而后用力喷出火焰，全力按照刚才训练的那般，维持着火力的稳定。
　　
　　在火焰的热力下，牛小排紧贴金属网的一面白色雪花纹路飞快地融化，化为肥美的油脂莹润肉的每一丝纹理间，在极短的时间内有了滋滋的油响。
　　
　　已然研磨均匀的海盐黑胡椒碎同样浸润在这油脂中，各自的风味得到了最大程度的激活，以极快的速度融入牛肉的纹理缝隙之间。
　　
　　带着几分奶香味的肉香在火焰炙烤后短短几秒之内，便从金属网上的牛小排中肆意爆发，狂猛地涌入秦琅和蛋宝的鼻窍之中。
　　
　　蛋宝的口水都快要流下来了，在这浓郁的肉香之中，它喷吐的火焰也因为其激动的心情而有些不稳定。
　　
　　觉察到自己的失误，蛋宝赶紧压住心中的馋虫，重新集中注意力控制火候。
　　
　　它偷偷看了一眼秦琅，发现他神色如常，心中松了一口气。
　　
　　只是一下，应该不会影响到烤肉的味道吧…
　　
　　秦琅一只手伸出揉了揉蛋宝的脑袋，另一只手用夹子夹住正面在热力下渗出肉汁，边缘收紧缩小的牛小排，迅速将其翻面。
　　
　　之前在下的一面，牛肉之前的血红已然变成了诱人的浅棕色，而在这浅棕色之中，还有横纵交错略微陷入肉中的深棕色灼痕。
　　
　　那是牛小排与烤架金属网接触的区域，它会使得牛小排受热更均匀，同时增强美拉德反应，加速牛肉的风味呈现。
　　
　　“滋啦~”
　　
　　原本逐渐减弱的滋滋油响，在秦琅翻面后再度变得尖锐起来。
　　
　　金属网上残留的油脂加速了另一面油脂的融化，比翻面之前更加流畅的炙烤过程，让浓郁的香味如同山洪一般爆发而出。
　　
　　不论是秦琅还是蛋宝，在这醉人的肉香之中，都有些蠢蠢欲动起来。
　　
　　薄切的牛小排无需重复翻面，在第二面煎到与第一面接近的熟度之后，便可以直接食用。
　　
　　秦琅拿出烹饪剪刀，将一大片的牛小排剪开成几小块，把其中一块直接送入已经停止火力，口水都快要滴落的蛋宝口中，而后夹起另外一小块品尝起来。
　　
　　下一刻，一人一灵的眼中同时爆发出明亮的光彩。
　　
　　在炙烤过程中被完美锁在肉中的肉汁随着咀嚼顷刻间溢出，略带奶香的鲜美肉味与此前作为调味的黑胡椒完美融合在一起，给味蕾带来绝妙的体验。
　　
　　牛肉原始的肉香味与黑胡椒的特殊风味彼此融合，顷刻间在唇齿满溢，从嗅觉上将吃肉的满足感放大到极致。
　　
　　而炙烤后的牛小排嫩而不软，略带嚼劲的口感更是妙不可言。
　　
　　若是切得更厚一分，这口感便容易滞涩，若是切得更薄一分，吃肉带来的畅快便会有所缺失。
　　
　　在秦琅的把控下，厚度的细节为烤肉注入了灵魂。
　　
　　高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。
　　
　　这由食荐者付行亲自培育的极品肉牛的牛小排只是经过简单的调味和烹饪，就已然给一人一灵带来了无与伦比的美妙体验。

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