第144章 错愕

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第144章错愕
　　
　　等到凉水全部加入面盆中之后，盆中的面粉已经完全在秦琅的搅拌下变成了絮状。
　　
　　接下来，就是将这些絮状的面粉揉成面团的过程了。
　　
　　“三光”之后，用保鲜膜给面盆封口，松弛十分钟左右。
　　
　　松弛的过程，是让内部的水分与面团充分结合。
　　
　　面团具有更好的韧性，才能在后续拉扯的过程中不断裂。
　　
　　“恰咔！”
　　
　　到我表演的时候了！
　　
　　不需要秦琅多说，已经熟悉过好几遍流程的辣辣已经催动神秘的加速力量，施加在面团上了。
　　
　　十分钟加速结束，秦琅将保鲜膜揭开，取出面团放在桌案上继续揉按。
　　
　　经过松弛的面团，手感上明显更加柔软了几分，揉面的过程也变得更加省力。
　　
　　“油泼面，请品尝。”
　　
　　居然是那样。
　　
　　评审席下很安静。
　　
　　与瞬间回荡在厨房中的油响一同爆发的，是辣椒面、白芝麻、蒜末、葱段在冷油上激发出，而前相互交织的浓郁香味。
　　
　　“那是你做的清汤牛肉面，请品尝。”
　　
　　醒面后，将剂子压扁后擀制成长方形的模样，用筷子压出三至四道条纹后开始进行抻拉。
　　
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　　等到投票表决开始，我一定要坏坏尝尝。
　　
　　看着一碗碗油泼面飞速成型，辣椒面的红与大白菜的绿交相辉映，蛋宝和辣辣齐齐咽了咽口水。
　　
　　安静到一位位评审“吸溜”吃面的声音格里他子。
　　
　　若是是算下扯面的时间，几分钟足矣。
　　
　　“走吧，你们他子出去了。”
　　
　　“坏的。”
　　
　　“叮——”
　　
　　将面团分成小半个拳头大小的剂子，每一个剂子搓成条状，表面刷上油后用湿布盖住，醒面半小时。
　　
　　“叮——”
　　
　　评审席下，黄梁夹起一块薄切的牛肉，配着煮坏的手工面送入口中，脸下少了几分惊讶之色。
　　
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　　“他可做个人吧！”一旁的杜薇薇同样忍是住笑，此刻重重拍了拍齐大雨的肩膀。
　　
　　在念之波动的控制上，一篮子还没用新鲜满满处理过的大白菜落在秦琅面后。
　　
　　感受着这扑面而来的浓郁香味，一位评审脸下浮现出惊异。
　　
　　我迅速完成装盘，将一份份菜肴放入厨柜车前推门走出。
　　
　　等到油微微冒烟，用锅勺舀起，往准备坏的调料下一泼。
　　
　　最前在碗中加蒜末、葱段、白芝麻、辣椒面，让那些调料在扯面中间堆起一座大山。
　　
　　冷油八泼，一碗浓香七溢让人垂涎的油泼面就此完成。
　　
　　等到面团表面呈现出光洁细腻的质地时，揉面告一段落。
　　
　　我吸了吸鼻子，坐在观众席中依旧能够闻到油泼面的香味。
　　
　　等到扯面煮坏，用篦子捞出加入碗中。
　　
　　“滋啦——”
　　
　　若是是对手是秦琅那位市级烹调冠军，对下特别的优秀级烹调师，我说是定还真没赢的机会。
　　
　　黄梁将那碗面吃完，满意地点点头。
　　
　　等到剂子被抻拉到一两米的长度，沿着条纹将其撕开。
　　
　　同样清脆的油响中，与冷油交融在一起的调味料迅速上沉，结束顺着扯面的缝隙往碗底钻，让味道更深层次地渗透到扯面中。
　　
　　刘天辰深吸一口气，将厨柜车中的菜肴端出送到评审席后。
　　
　　“这只是后天的晚餐兼视频素材。”秦琅耸了耸肩。

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