第67章 酿酱

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张山收集了一篮的猪毛，他和紫药在河边，将猪毛清洗干净，就回到家门口，他取来几个藤匾，将湿漉漉的猪毛放在上面，又放在太阳下晾晒。
　　
　　“来，我们也过去帮忙。”张山开口道。
　　
　　紫药再次整理了一下藤匾里的猪毛，就跟着张山离开这里。
　　
　　他们来到部落一角，只见靠墙的位置有着五个半圆形的烤炉。
　　
　　有人在这里切割猪肉，有人在用盐腌制猪肉条，有人将猪肉放进烤炉熏烤。
　　
　　六头猪被人们杀了，猪肉和猪骨都被人们用来熏烤，人们个个忙得不亦乐乎。
　　
　　“山，猪肉是这样熏吧？”
　　
　　“对，就这样熏！”
　　
　　“山，这些骨头怎么用？”
　　
　　“这个骨头可以用来煮粥吃，熏一下能保存好几日呢，味道也好。”
　　
　　...
　　
　　张山巡视了一下部落人烘肉干的情况，他觉得族人做得还不错。
　　
　　不一会儿，部落人又取鱼肉，把鱼肉也烘干制成鱼肉干。
　　
　　这一次得到数百斤的鱼肉干和猪肉干，还有不少骨头和内脏，看来这些肉食够部落人吃很久了。
　　
　　拿了一些猪大肠和猪肝这些下水回到自家里，张山也准备做个丰盛的午餐，动物内脏不好保存，所以得先吃了，其次是骨头。
　　
　　这些猪大肠也是够脏的，张山用草木灰给肠子洗干净，就把它们切成段，到屋里取了点葡萄酒，又切了姜片，加一些葱段和盐，将猪大肠和猪肝都腌制一下。
　　
　　腌制了一会儿，打开陶锅，顿时闻到一股诱人的香味，他也是乐坏了，这腌制好的猪下水果然十分香。
　　
　　接下来，他便将这锅猪下水放在火上炖，不一会儿，就飘出香喷喷的味儿。
　　
　　“真香！”张山打开锅盖，闻到一股诱人的香味。
　　
　　把这锅猪下水搬到屋内，张山、山母和紫药三人连忙围了过来吃。
　　
　　这锅下水非常香，非常好吃，就是还不够味儿。
　　
　　第二日，天刚亮的时候，张山就来忙碌，紫药也跟着他一起。
　　
　　部落里面，每一间半地穴的屋子前都挂着鱼干和烘过的肉干，这些用烤炉处理过的肉没有以前的腥臭味，而有一股香味。
　　
　　早上起来，张山用猪骨做了粥，味道十分不错，昨天杀了鱼和猪，接下来的日子人们的食物就不用那么单调了。
　　
　　吃完粥，张山和紫药抬着一个陶缸来到广场这里。
　　
　　巫在广场这里整理着晾晒的肉干，看到张山过来，就连们问道：“山，你不是说黄豆等明年再来种吗？”
　　
　　“是啊，这些黄豆是多出来的，我打算酿造一些好吃的食品。”张山开口道。
　　
　　听到张山说要酿造新的食品，巫连忙叫其余人过来这边围着张山，向张山学习这种技术。
　　
　　“来得正好，我教你们做黄豆酱，这种豆酱可美味了。”张山笑了笑，便吩咐她们将这些黄豆洗干净。
　　
　　接下来张山跟她们一起将这些黄豆酱煮熟，用藤匾装起来，放在一旁晾凉。
　　
　　“我们需要小米粉。”张山又对这五个学做黄豆酱的妇女说道。

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