第一百二十八章 变废为保第一步

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果子送来了，是不经放的，所以云娘转身对投到了酿酒做果脯蜜饯的试验中去!
　　男客不用云娘陪，她匆匆晚过晚膳后，带着几个丫头小厮清洗了梅子，再沥水晾开。
　　还连夜让人去催早两日订的坛子，让人第二天一早把她要的量送过来。
　　还不忘让应墨明天去庄上走一趟，传个话，让每个庄上想办法找个空房子出来，好安置那些要来学习一年半的人。
　　次日起来，丁老头起来，看到晾开的一个个竹筛子，好奇地问：“小丫头，你要这能酸死人的梅子干嘛？”
　　云娘笑，故意钓他胃口：“你猜!”
　　“这酸果子总不会用来做好吃的吧？”
　　“到时你就知道了!”
　　“呿，不说就算了，吃饭开工去……”
　　云娘也不管他，看梅子上的水份都干了，忙让人收起来。
　　吃过早膳，坛子也送到。
　　云娘用了三份一的梅子来酿酒。
　　她把三份一的梅子又分成三份。一份用三十八度的米酒，一份用四十二度的高粮酒，还有一份用二十八度的黄酒。
　　都是一层梅子一层糖地码好，再倒酒到八成满，然后封坛，放到阴凉处。
　　这个就要等至少三个月后看结果了!
　　再来就是做蜜饯果脯。
　　云娘拿出二十斤梅子，让人用小竹签扎满小孔，直接用白糖淹渍，这算一种。
　　有五十斤梅子，云娘带人把它切开，去核，加糖猛火蒸熟，再烘干，一半沾上糖霜，一半沾上甘草粉，这算两种!
　　云娘还简单地用盐渍了十斤，她知道在前世某些地方盐渍酸梅算是一种药，专治积食滞气的。她打算等淹渍好拿去各大医馆试试。
　　还有一种是云娘爱吃，但工艺繁复，且费时的，那就是九制话梅!
　　亏得自己也是个吃货，因为喜欢，在度娘上也搜过做法，还记得个大概步骤，想来是做得出来的。这个做出来，看书、算账时含上一颗，就再有学滋味不过了!
　　而且九制话梅耐放，只要保存得当，能跟盐渍的一样放个三五年不会坏!这个做出来，可以远销天龙朝各地!
　　这次试做得很顺利，到等三天午时，工艺简单的白雪梅肉和甘草梅已有成品，而且口感和卖相都很不错。
　　午膳前，云娘让彩儿用小碟装出，让人试吃。
　　丁老头吃得赞不绝口!
　　“诶呀呀！不得了!你这丫头有双巧手啊!就这酸得连虫子都懒得吃的酸果子，你丫头也能变成美味，太了不起了，果然，我跟着你是正确的。好吃，好吃……”

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