第90章

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“我知道，姐，你说的商业秘密是吧！我懂！”秋芳点点头。
　　这事让外人知道，就会跟风学着做，到时候这猪下货就要贵了，卖的多了价钱也得便宜。
　　“没事，姐以后还教你别的，保准别人学不来。”锦绣信心满满的说，这些都是现代烹调的精华，随便就可以在网上或是书上看到的做法，在现代都是公开的，但是，这里的技术很落后，一时半会儿是不会有人跟风成功的。
　　上一次锦绣因为没有钱，买到的调料很少，根本不齐全，这回钱够了，她就多寻了一些回来，基本上就差不多了。
　　石头帮着搬柴运水，秋芳烧火学徒，锦绣操作。
　　首先是烧开水将洗好的下货热水焯一下，然后把所有调料放入水中大火煮开，锦绣告诉秋芳，也不用全开，七八十度就可以。但是盐不能放，因为肉一放盐就会发硬，咬起来很费劲。
　　调料有八角、豆蔻、甘草、姜、花椒、小茴香，胡椒。肉蔻。香叶，丁香。锦绣一一念，秋芳一一听，只是她点记不得，这些调料她都是第一次听，一下子记不得，有些着急的皱眉头，石头也懂事的在一边记，他当然也记不住。
　　锦绣说，“别急，以后慢慢记，不会的可以问姐。”
　　然后将下货入汤锅大火煮十分钟，再调小火，继续煮至熟烂，最后再加盐。
　　“记住三点，一是清洗的时候不能偷懒，一定要洗干净，二是要煮熟煮透，三是要后加盐。”锦绣像个老师一样，每处都点透。
　　“还有，家里只有一口锅，倒换有点麻烦，如果有条件，最好将大肠和其他食材分开煮，那样会更好。”

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