第一百七十四章 狮子头
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一言不和就威胁,他以为自己是被吓大的?不说话就不说话,反正她今天还有事情做。
就这样俩人分道扬镳,上官隐一个人去生闷气,白雪凝则进了厨房。
厨房里剩了一些野猪肉没吃完,虽说是昨日才从山林地拿回来,但现在是初冬的季节,肉不能放太久,容易变坏。
白雪凝寻思着怎么把这些野猪肉尽快吃掉?她寻思来寻思去,做狮子头,方便又简单,中午或者下午的时候,还能用几个狮子头拼一碟菜!
狮子头,说白了就是一个大大的圆圆的肉丸子,在21世纪吃盒饭的时候,白雪凝通常都会加上一个,谁让她是肉食动物呢?
想好之后,她便准备材料。
野猪肉剁成肉泥,切好葱花,蒜末,姜末。然后将肉泥放到一个大盆内,加入葱花,一半的蒜末,姜末,顺着一个方向搅拌上劲。
搅拌均匀后,再加入适量盐和白糖,料酒1勺,淀粉1大勺,香料少许,再次顺着一个方向搅拌好,将肉馅团成圆子后,再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
锅内油加热至七成热的时候,把肉丸放入炸至变色后捞出控油,干净的碗内加入料酒1勺,酱油,清水2勺,调成料汁。(喜欢吃辣,可以放点辣椒末),锅内留余油,爆香剩余的姜末和蒜末。
把炸好的丸子放入,将调好的料汁倒入,开大火,汤汁浓稠后即可关火,白雪凝把剩下的几斤猪肉全做了,做出来二十多个肉丸子。
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