第71章 辣肉酱

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第71章辣肉酱
　　
　　叶瑜然回屋喊了朱八妹，让她别编手链了，带着林三丫、林四丫两个，去家里的菜地里拔点葱、萝卜和白菜之类的。
　　
　　柳氏、刘氏、李氏洗好了猪下水，过来通知她。
　　
　　叶瑜然检查了一下，让她们用温水再清洗了两三遍，带回了厨房。
　　
　　大热的天，肉不能常放，否则容易坏，所以叶瑜然打算将它们部分做成腌货，部分弄熟，这样时间能够多吃几顿。
　　
　　几个儿媳妇都在灶上站着，看她怎么做。
　　
　　她一边做一边教，让她们有不懂的地方就问，她只做这一次，下次由她们做。
　　
　　朱八妹、林三丫、林四丫采了葱、萝卜和白菜回来，还帮忙洗了干净。
　　
　　叶瑜然回屋从盆里揪了三四个朝天椒，稍稍冲洗一下，便避切成了沫子。
　　
　　“娘，这是啥？”李氏一脸好奇。
　　
　　“别管，反正是用来做吃的东西就行了。”
　　
　　叶瑜然没有解释，和葱之类的一起切好，清了一个锅出来，开始烧菜。
　　
　　按叶瑜然的想法，当然想要爆炒猪下水什么的，但是考虑到家里人多，要是真切成块炒，到时候分食不均会闹矛盾，她便改成了“肉酱”。
　　
　　“老大家的，你把这些切成肉沫子。”
　　
　　“老二家的，你去洗些红薯出来。”
　　
　　“老四家的，你过来把白菜芯子挑出来。”
　　
　　……
　　
　　没有油，叶瑜然也不担心，将跺好的“肉沫”往滚热的锅里一烫，就听到了“滋滋滋”的声音。
　　
　　再少，这个也是油不是？
　　
　　翻炒至变色后，叶瑜然便将切好的朝天椒倒了进去，然后是切好的白菜、萝卜丝、葱之类的。
　　
　　没有酱油，只能加水，避免锅里的东西糊掉。
　　
　　想要那种黏黏稠稠的感觉，叶瑜然还调了一些芡倒进去，直接烧开。
　　
　　没有一会儿，一大罐的肉酱便做好了，盛好放到旁边凉着。
　　
　　叶瑜然用筷子沾了一点，尝了尝味，肉味肯定是用的，萝卜味也有，还有一股辣味。
　　
　　吃到这股熟悉的辣味，叶瑜然表示：爽！
　　
　　她在尝的时候，几个儿媳妇都眼巴巴地望着她。
　　
　　叶瑜然见了，有些想笑，又用筷子沾了，递到她们嘴里，让她们也尝了一下：“怎么样？”
　　
　　“嘶……娘，这是啥味道？”李氏说不出来，“好吃是好吃，就感觉嘴里火似的在烧。不行不行，我得喝口水。”
　　
　　几个儿媳妇，连忙跑去抢水喝。
　　
　　“噗嗤……”叶瑜然笑了出来，“这是你们第一次吃，以后吃习惯了就好，这个火烧的味道就是‘辣’味。你们不觉得，肉酱有了这股辣味之后，特别香吗？”
　　
　　“香是香，就是太辣了，娘，是辣吧？”李氏喝了水后才发现，嘴里的味道似乎更重了。
　　
　　叶瑜然就放了三四个朝天辣，做了那么一大罐肉酱，里面还放了许多白菜、萝卜之类的，当然不可能有她们说得那么辣，否则她也不敢给她们吃了。
　　
　　何况林氏还坐着小月子，能吃辣吗？
　　
　　自然是因为她们从来没有吃过这种味道，才会觉得“非常辣”。
　　
　　“嗯，现在单吃是有点辣，但是以后放到饼或者粥里面，你们就不会觉得那么辣了。”
　　
　　叶瑜然还喝了朱八妹，盛了一个小碗，让她给她爷爷家送过去。
　　

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