第684章 先去白鹭岛

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烤鸭最早是从南方传入京城的，特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
　　
　　因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。
　　
　　焖炉烤鸭是便宜坊的招牌，焖炉烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。
　　
　　而挂炉烤鸭带有的果木清香，似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方法的智慧。
　　
　　比起挂炉烤鸭，以便宜坊为代表的焖炉烤鸭创始于相对于全聚德的名气，其实历史更早，所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。
　　
　　如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是烤鸭两大流派。
　　
　　就是这个时代已经出现的烤鸭和后世相比，也是不逞多让的。
　　
　　地道的“烤鸭”当然还是要去京城吃了。
　　
　　金黄油润的烤鸭经过厨师的削皮摆盘之后，懂的吃的人就开始拿起薄饼大葱包了起来。
　　
　　“快给我包一个！”叶江氏想吃烤鸭，却不知道怎么弄，看着曹氏在包烤鸭，她急急催道。
　　
　　曹氏也没吃过这样的烤鸭呢，只是她人比较聪慧，一下就看出门道。
　　
　　无奈的她，只好把包好的烤鸭递给了叶江氏。
　　
　　吃着美食，很快女人的话就多了。
　　
　　甚至叶黄氏的双胞胎孙女开始大谈起，如何找一个好男人起来。
　　

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