第173章 冰镇生鱼片

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叶清用捞子把煮好的排骨段捞出来，再用干净水冲洗一遍。
　　锅洗净，倒油烧热，加入姜片八角和花椒。
　　煸出香味后倒入排骨段，翻炒一下防止粘锅，炒至变色。
　　加入适量的酱油，适量的盐翻炒均匀。
　　“姐夫，你看好了，现在一定要加入开水或者熬好的清汤，一次性加够，中间再加水的话会影响味道”。
　　“嗯，我记下了。”吴彬赶紧点头，这次他每个动作都仔细认真的看，不敢偷一下懒。
　　“大火烧开，然后转小火慢慢收汁，最后，汤汁收的差不多所剩无几的时候，排骨颜色就会出来了。”
　　“色泽真是好看得很呢！还很香！”叶瑛也站起身来看了一眼。
　　“嗯，最后，加入青红辣椒，和排骨在一起翻炒一下。
　　因为排骨这时候已经煮熟了，并且还是很烂的状态，只要把辣椒再炒熟就可以啦！”
　　“好，我去给你拿盘子。”吴彬看了最后一眼，连忙去拿盘子。
　　“这两盘都是排骨，待会都端给那客人吃吗?”叶瑛问道。
　　“嗯，等等，我来做个排骨拼盘就可以了！”
　　说完叶清把一根黄瓜利落的切成薄片，然后拿了一个干净的盘子，把黄瓜在盘子中间做了一个八卦形状。
　　一边放入糖醋排骨，一边放入家常炒排骨。
　　叶清满意的擦了擦手，点点头说道：“好了，姐夫把这菜端给那个镖师客人吧。”
　　叶清转头问道：“姐，你这有没有白色的纱布或者白棉布也行，要没有用过的。”
　　“白色的纱布倒是没有，白棉布还有几尺新的，你要拿来干嘛？”叶瑛有些诧异的问道。

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